แต่ความร้อนไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่โดดเด่นของอาหารปักษ์ใต้เท่านั้น อาหารถูกทำเครื่องหมายด้วยสมุนไพรที่มีอยู่มากมายตามธรรมชาติ หัวกะทิในท้องถิ่น และเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยขมิ้น ข่า กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดต่อไปนี้คืออาหารไทยภาคใต้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 7 รายการ ตามมาด้วยร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการ
1. แก่งส้มปลา
เหมือนน้ำส้ม…แต่ไฟแรง.
เหมือนน้ำส้ม…แต่ไฟแรง.
มารยาทของมาร์ค วีนส์
เรียกว่า “แกงเหลือง” ในกรุงเทพฯ แกงส้มคือที่สุดของความสบายทางภาคใต้ของไทย ซุปที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น เป็นอาหารเรียกปลุกให้ตื่น – เหมือนชามน้ำส้มที่จุดไฟ
ในภาษาไทยหมายถึง “แกงส้ม” แม้ว่าจะครอบคลุมรสชาติที่หลากหลายกว่ามาก ซุปมักจะทำจากปลาที่เป็นของเหลวรวมกับพริกแกงและขมิ้นซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเหลือง
แกงส้มมักปรุงกับหน่อไม้ มะละกอดิบ หรือสับปะรดฝาน
2. แกงใต้ปลา
จานปลานี้น่าตื่นเต้น
จานปลานี้น่าตื่นเต้น
วิกิมีเดียคอมมอนส์/ซื้อกลับบ้าน
เป็นที่ยอมรับว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คนส่วนใหญ่ได้ลิ้มรส แต่ดึงความเป็นไทยใต้ออกจากอาหารของพวกเขาเป็นเวลานานเกินไป และแกงใต้ปลาน่าจะเป็นสิ่งแรกที่ปากของพวกเขาต้องการ
เป็นซุปปลาข้น คล้ายกับสตูว์หลายมิติที่มีรสชาติซับซ้อนหลายชั้น ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องในปลา
ปลาย่าง กะปิ มะเขือ ฟักทอง ถั่วฝักยาว และหน่อไม้
กรุงเทพฯ: อินไซด์ทราเวลไกด์
เช่นเดียวกับอาหารปักษ์ใต้หลายๆ อย่าง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และขมิ้น ที่ทำให้แกงใต้ปลามีกำลังวังชา
3.คั่วกลิ้ง
คุณสามารถระงับเครื่องปรุงรสได้ด้วยเครื่องนี้
คุณสามารถระงับเครื่องปรุงรสได้ด้วยเครื่องนี้
ชีวิตที่อร่อย / Flickr
ฉันเป็นคนดูดซอส ฉันมักจะถือว่าซอสไทยเป็นเครื่องดื่มมากกว่าเครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม คั่วกลิ้งเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม
คั่วกลิ้งเป็นแกงแบบแห้งทางภาคใต้ของไทย นิยมใส่หมู เนื้อ หรือไก่ ขาดแกงหวานกะทิ (เช่น แกงไทยอื่นๆ) เนื้อแห้งเป็นเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับความเข้มข้นสูงของเครื่องเทศ
เนื้อใส่พริกแกง พริก กระเทียม และตะไคร้ซอย ก่อนจะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝานบาง 1 กำมือ และบางครั้งก็ใส่พริกไทยเม็ดเต็มเม็ด การกัดแต่ละครั้งเป็นขุมพลังที่เผ็ดร้อนที่เริ่มต้นด้วยรสเผ็ดร้อนและจบลงด้วยมะนาว
4. ต้มยำปลากระพง
ปลาเป็นอาหารหลักของภาคใต้ของประเทศไทย
ปลาเป็นอาหารหลักของภาคใต้ของประเทศไทย
อะดารี โทลาลา/เก็ตตี้อิมเมจ
แกงส้มปลากระพงที่นิยมในอาหารปักษ์ใต้อีกอย่างคือต้มยำปลากระพง
โดยรวมแล้วจะไม่เผ็ดร้อนเท่าแกงส้ม แต่อาจเป็นหนึ่งในซุปที่เปรี้ยวที่สุดที่ประเทศไทยมีให้
ทุกช้อนเต็มไปด้วยความเป็นกรดที่ลิ้นซึ่งส่งผลให้ภายนอกขมวดคิ้ว แต่มีความสุขภายใน
นอกจากความเปรี้ยวที่น่ารับประทานแล้ว ซุปยังเป็นส่วนผสมของรากขมิ้น ขิงฝอย และน้ำมะขามเปียก
5. แกงสะตอ
คนไทยเท่านั้นที่ทำของที่เรียกว่า “ถั่วเหม็น” ได้อร่อย
คนไทยเท่านั้นที่ทำของที่เรียกว่า “ถั่วเหม็น” ได้อร่อย
มารยาทของมาร์ค วีนส์
ส่วนผสมของอาหารที่ทำจากสะตอซึ่งแปลว่า “ถั่วเหม็น” นั้นขายหมดเกลี้ยงในร้านอาหารทางใต้ทุกแห่ง
ถั่วซึ่งตรงตามชื่อของมันอย่างแน่นอน ทั้งอร่อยเมื่อปรุงสุกและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
ถั่วปากอ้ามักผัดกับเนื้อสัตว์หรือแกงต่างๆ
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทย
