7 สุดยอดอาหารปักษ์ใต้และที่กินในกรุงเทพฯ

7 สุดยอดอาหารปักษ์ใต้และที่กินในกรุงเทพฯ

แต่ความร้อนไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่โดดเด่นของอาหารปักษ์ใต้เท่านั้น อาหารถูกทำเครื่องหมายด้วยสมุนไพรที่มีอยู่มากมายตามธรรมชาติ หัวกะทิในท้องถิ่น และเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยขมิ้น ข่า กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดต่อไปนี้คืออาหารไทยภาคใต้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 7 รายการ ตามมาด้วยร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการ

1. แก่งส้มปลา

เหมือนน้ำส้ม…แต่ไฟแรง.

เหมือนน้ำส้ม…แต่ไฟแรง.

มารยาทของมาร์ค วีนส์

เรียกว่า “แกงเหลือง” ในกรุงเทพฯ แกงส้มคือที่สุดของความสบายทางภาคใต้ของไทย ซุปที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น เป็นอาหารเรียกปลุกให้ตื่น – เหมือนชามน้ำส้มที่จุดไฟ

ในภาษาไทยหมายถึง “แกงส้ม” แม้ว่าจะครอบคลุมรสชาติที่หลากหลายกว่ามาก ซุปมักจะทำจากปลาที่เป็นของเหลวรวมกับพริกแกงและขมิ้นซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีส้มเหลือง

แกงส้มมักปรุงกับหน่อไม้ มะละกอดิบ หรือสับปะรดฝาน

2. แกงใต้ปลา

จานปลานี้น่าตื่นเต้น

จานปลานี้น่าตื่นเต้น

วิกิมีเดียคอมมอนส์/ซื้อกลับบ้าน

เป็นที่ยอมรับว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คนส่วนใหญ่ได้ลิ้มรส แต่ดึงความเป็นไทยใต้ออกจากอาหารของพวกเขาเป็นเวลานานเกินไป และแกงใต้ปลาน่าจะเป็นสิ่งแรกที่ปากของพวกเขาต้องการ

เป็นซุปปลาข้น คล้ายกับสตูว์หลายมิติที่มีรสชาติซับซ้อนหลายชั้น ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องในปลา 

ปลาย่าง กะปิ มะเขือ ฟักทอง ถั่วฝักยาว และหน่อไม้

กรุงเทพฯ: อินไซด์ทราเวลไกด์

เช่นเดียวกับอาหารปักษ์ใต้หลายๆ อย่าง พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และขมิ้น ที่ทำให้แกงใต้ปลามีกำลังวังชา

3.คั่วกลิ้ง

คุณสามารถระงับเครื่องปรุงรสได้ด้วยเครื่องนี้

คุณสามารถระงับเครื่องปรุงรสได้ด้วยเครื่องนี้

ชีวิตที่อร่อย / Flickr

ฉันเป็นคนดูดซอส ฉันมักจะถือว่าซอสไทยเป็นเครื่องดื่มมากกว่าเครื่องปรุง อย่างไรก็ตาม คั่วกลิ้งเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม

คั่วกลิ้งเป็นแกงแบบแห้งทางภาคใต้ของไทย นิยมใส่หมู เนื้อ หรือไก่ ขาดแกงหวานกะทิ (เช่น แกงไทยอื่นๆ) เนื้อแห้งเป็นเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับความเข้มข้นสูงของเครื่องเทศ

เนื้อใส่พริกแกง พริก กระเทียม และตะไคร้ซอย ก่อนจะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝานบาง 1 กำมือ และบางครั้งก็ใส่พริกไทยเม็ดเต็มเม็ด การกัดแต่ละครั้งเป็นขุมพลังที่เผ็ดร้อนที่เริ่มต้นด้วยรสเผ็ดร้อนและจบลงด้วยมะนาว

4. ต้มยำปลากระพง

ปลาเป็นอาหารหลักของภาคใต้ของประเทศไทย

ปลาเป็นอาหารหลักของภาคใต้ของประเทศไทย

อะดารี โทลาลา/เก็ตตี้อิมเมจ

แกงส้มปลากระพงที่นิยมในอาหารปักษ์ใต้อีกอย่างคือต้มยำปลากระพง

โดยรวมแล้วจะไม่เผ็ดร้อนเท่าแกงส้ม แต่อาจเป็นหนึ่งในซุปที่เปรี้ยวที่สุดที่ประเทศไทยมีให้

ทุกช้อนเต็มไปด้วยความเป็นกรดที่ลิ้นซึ่งส่งผลให้ภายนอกขมวดคิ้ว แต่มีความสุขภายใน

นอกจากความเปรี้ยวที่น่ารับประทานแล้ว ซุปยังเป็นส่วนผสมของรากขมิ้น ขิงฝอย และน้ำมะขามเปียก

5. แกงสะตอ

คนไทยเท่านั้นที่ทำของที่เรียกว่า “ถั่วเหม็น” ได้อร่อย

คนไทยเท่านั้นที่ทำของที่เรียกว่า “ถั่วเหม็น” ได้อร่อย

มารยาทของมาร์ค วีนส์

ส่วนผสมของอาหารที่ทำจากสะตอซึ่งแปลว่า “ถั่วเหม็น” นั้นขายหมดเกลี้ยงในร้านอาหารทางใต้ทุกแห่ง

ถั่วซึ่งตรงตามชื่อของมันอย่างแน่นอน ทั้งอร่อยเมื่อปรุงสุกและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ถั่วปากอ้ามักผัดกับเนื้อสัตว์หรือแกงต่างๆ

credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทย