ในบรรดาห้องแถวต่างๆ มากมายในย่านไชน่าทาวน์ มีร้านน้ำชาเล็กๆ แปลกตาอยู่ร้านหนึ่งบนถนนมัสยิดที่พลาดไม่ได้ด้านนอกมีแผงสีเหลืองสดใสเชิญชวนให้ผู้สัญจรไปมาจิบชาฟรีสักแก้วสองแก้ว เมื่อคุณก้าวเข้าไปข้างใน คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยคอลเลคชันชาจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่จัดแสดงอยู่ – และชายคนหนึ่งนั่งอยู่ที่สถานีผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม พร้อมต้อนรับผู้เยี่ยมชมที่อยากรู้อยากเห็น
“หาร้านเรายากไหม” Kenry Peh ถามด้วยรอยยิ้มที่เป็นมิตร
ชายวัย 53 ปีเป็นเจ้าของรุ่นที่สี่ของ Pek Sin Choon ซึ่งเป็นหนึ่งในพ่อค้าชาที่เก่าแก่ที่สุดในสิงคโปร์ เป็นที่รู้จักจากการผสมชานันยางและจัดส่งใบชาให้กับร้านบักกุ๊ดเต๋หลายแห่งในประเทศ ร้านนี้มีร่องรอยประวัติศาสตร์ยาวนานจนถึงปี 1910 เมื่อ Pek Kim Aw คุณปู่ของ Peh และคุณย่าทวด Bai-Zhuang Dan Niang ออกจากประเทศจีนเพื่อค้นหา ของชีวิตที่ดีขึ้น
Kenry Peh เจ้าของรุ่นที่สี่ของ Pek Sin Choon นั่งอยู่ที่สถานีชงชาของเขา (ภาพ:สะวันนาใต้)
การเริ่มต้นอย่างถ่อมตัว: ฤดูใบไม้ผลิใหม่
เป๊กทำงานเป็นกรรมกรแปลก ๆ ก่อนที่จะก้าวกระโดดด้วยศรัทธาและร่วมลงทุนในธุรกิจชากับแม่ของเขา
“ปู่ของฉันเคยขายชาตามบ้านโดยใช้ไม้ค้ำไหล่” เพห์เล่า “มีความไม่แน่นอนมากมายอยู่ที่นี่ แต่เขาเป็น
คนที่มีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้า”
ร้านแรกซึ่งเปิดในปี 1925 ตั้งอยู่บนถนน George Street ซึ่งธุรกิจเจริญรุ่งเรืองจนกระทั่งสงครามโลกครั้งที่ 2 ปะทุขึ้น ชื่อนี้นำมาจากนามสกุลของพระสังฆราชและ “ซินชุน” ซึ่งแปลว่า “ฤดูใบไม้ผลิใหม่” ซึ่งหมายถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีสำหรับไร่ชา
“ไร่ชาต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้อยู่รอดในฤดูหนาว” Peh อธิบาย “ฤดูใบไม้ผลิเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเริ่มต้นบทใหม่ มันเกี่ยวกับความหวัง พลังงาน และความหลงใหล”
ภาพและข่าวเก่าๆ ของ เป๊ก ซิน ชุน จัดแสดงอยู่ในร้าน (ภาพ: Felicia Keok)
สมัยเรียนชั้นประถม Peh นึกถึงวิธีที่ “น่ากลัว” และ “ยากจะลืมเลือน” ของคุณปู่ที่ปลูกฝังความสำคัญของชาในตัวเขา
“เขาจะเข้าหาฉันและให้ฉันลองชิมชา… เขาจะขอให้ฉันตั้งชื่อมัน… และทันทีที่ฉันเข้าใจผิด มันเป็นตัวอักษรคันจิตัวตรง (เคาะหัวด้วยข้อนิ้ว)” เขาเล่า ถ้าเขาทำถูก เป้จะได้รับรางวัล 5 เซ็นต์เพื่อซื้อไอศกรีม
แต่ในที่สุดเขาก็จะเข้าสู่ธุรกิจของครอบครัว เขามักจะช่วยแพ็คใบชาเพื่อหารายได้พิเศษ และหลังจากนั้นก็ช่วยแพ็คและจัดส่ง ในขณะที่ค่อยๆ เรียนรู้ไปกับการเฝ้าดูปู่ของเขาผสมและคั่วชา
โฆษณา.
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
